Kjøttskjærer

Som lærling hos oss får du grundig opplæring i tradisjonelt kjøtthåndverk – fra mottak av råvare til ferdige produkter.

Vi jobber med hele dyr og har fokus på kvalitet, presisjon og respekt for råvaren. Læretiden hos oss gir bred erfaring innen både skjæring, videreforedling og produksjon av spekemat, pølser og ferske produkter.

Arbeidsoppgaver

Som lærling vil du blant annet få opplæring i:

• Skjæring og partering av storfe, småfe, svin og vilt
• Bruk og vedlikehold av kniver og utstyr
• Produksjon av kjøtt- og kjøttprodukter
• Orden, renhold og hygienerutiner (IK-mat/HMS)
• Mottak, lagring og kvalitetssikring av råvarer

Arbeidsoppgavene tilpasses progresjonen i læreløpet og følger læreplanen for kjøttskjærerfaget.